咀嚼岩茶里的花香“骨头”

武夷岩茶普遍意义上具备的岩骨花香，可以从“岩骨”与“花香”两部分说。

　　“岩骨”，主要指岩茶汤中所含有“丹山”岩石中的不同营养物质，不同成分岩土里的生物、微生物、矿物质的滋味。这种滋味，给人的感觉特别浓重。用三个字表现“厚、重、沉”。茶味厚而有岩骨则韵显，岩石味，都是“丹霞岩土”韵味的表现，也就是“岩韵”的“源”味。那股吸天地之精华而蹦出的岩韵，长年沉浸其中，茶客咀嚼茶汤里的“骨头”，越嚼越有味道。

　　“花香”，并非狭义上的花香表象，她泛指武夷岩茶汤中透出的类似花卉、果类、草木植物的味香。花香整体滋味体感是丰富而多样的，武夷岩茶里有花香、果香、乳香、板糖香、草木植物之味香。除自身先天具备的体香外，茶汤还要求“甘甜、润滑、鲜爽”。